Saturday, June 22, 2024
Home / PARTNER MK  / Wino deserowe. Odkryj słodycz vin de dessert

Wino deserowe. Odkryj słodycz vin de dessert

Cenione rodzaje, które warto znać

Wino deserowe

fot. materiał Partnera

Wino deserowe to wyjątkowy rodzaj wina, który zyskał uznanie dzięki swojej słodyczy, bogactwu smaków i aromatów. Stanowi ono doskonałe uzupełnienie zarówno posiłków, jak i różnych okazji towarzyskich. Czym charakteryzują się wina deserowe? Kiedy warto je pić oraz jakie są jego najpopularniejsze rodzaje?

 

Czym charakteryzują się wina deserowe?

Wina deserowe to wina o wysokiej zawartości cukru resztkowego, co nadaje im charakterystyczną słodycz. Cukier resztkowy to ten, który pozostaje w winie po fermentacji, gdy drożdże przestają przekształcać cukier w alkohol. Wysoka zawartość cukru może wynikać z kilku czynników:

 

•  zatrzymanie fermentacji. Proces fermentacji może być zatrzymany przed całkowitym przekształceniem cukru w alkohol, co sprawia, że w winie pozostaje naturalny cukier z winogron.

•  późne zbiory. Winogrona mogą być zbierane późno, kiedy są bardziej dojrzałe i słodsze. Winogrona takie zawierają więcej cukru, co przekłada się na słodsze wino.

•  botrytyzacja. W niektórych przypadkach winogrona są celowo narażane na szlachetną pleśń (Botrytis cinerea), która powoduje utratę wody z owoców, koncentrację cukrów i kwasów oraz dodaje specyficznych nut smakowych.

•  dodanie alkoholu. W przypadku niektórych win deserowych, takich jak porto czy sherry, do wina dodaje się alkohol (brandy), co zatrzymuje fermentację i zachowuje cukier w winie.

fot. materiał Partnera

Kiedy pije się wino deserowe?

Wino deserowe, ze względu na swoją słodycz i bogactwo aromatów, jest idealne nie tylko do posiłków, ale także na różne okazje towarzyskie i celebracyjne. Lekkie i orzeźwiające wina deserowe, takie jak Moscato d’Asti, mogą być serwowane jako aperitif przed posiłkiem. Ich słodycz i niska zawartość alkoholu pobudzają apetyt i przygotowują gości do dalszych kulinarnych przygód. Po posiłku podaje się cięższe i bardziej złożone wina deserowe, takie jak porto czy tokaj – to tzw. digestif. Pomagają one w trawieniu i stanowią doskonałe zakończenie wieczoru.

 

Wina deserowe coraz częściej towarzyszą specjalnym okazjom, takim jak wesela, jubileusze, święta czy inne uroczystości. Ich słodycz i wyjątkowy smak podkreślają wyjątkowość chwili.

Najpopularniejsze wina deserowe

Istnieje wiele rodzajów win deserowych, z których każdy oferuje unikalne doznania smakowe. Oto kilka z najbardziej znanych i cenionych win deserowych:

 

•  Porto. To wzmacniane wino z Portugalii, które może być zarówno czerwone, jak i białe. Cechuje się intensywnymi aromatami owoców, orzechów, czekolady i przypraw. Porto jest produkowane w różnych stylach, od Ruby i Tawny po Vintage i Late Bottled Vintage (LBV).

•  Sauternes to słodkie wino z regionu Bordeaux we Francji, produkowane z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią. Sauternes cechuje się intensywnymi aromatami miodu, moreli, brzoskwiń i przypraw. Jest to jedno z najbardziej cenionych win deserowych na świecie.

•  Tokaj. Wino pochodzące z regionu Tokaj w Węgrzech, znane z wyjątkowej słodyczy i złożoności. Produkowane jest z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią, co nadaje mu charakterystyczne nuty miodu, moreli i cytrusów. Tokaj jest dostępny w różnych stylach, od lekkiego i owocowego po bogate i złożone.

•  Moscato d’Asti to lekko musujące wino z regionu Piemont we Włoszech, które jest słodkie, orzeźwiające i niskoprocentowe. Charakteryzuje się aromatami brzoskwiń, kwiatów i cytrusów. Jest doskonałe jako aperitif lub do deserów owocowych.

•  Vin Santo to tradycyjne włoskie wino deserowe produkowane w Toskanii. Ma złocistą barwę i cechuje się nutami suszonych owoców, orzechów i przypraw. Jest doskonałe do deserów, zwłaszcza tych na bazie migdałów.

Źródło: materiał Partnera MK
TAGI
Oceń artykuł
BRAK KOMENTARZY

SKOMENTUJ, NIE HEJTUJ