fot. Pixabay
Myślisz, że lodówka to najlepsze miejsce dla każdego produktu spożywczego, który kupujesz? Nic bardziej mylnego! Chociaż z zimna lubi korzystać wiele produktów, inne wręcz cierpią, tracąc smak, zapach i wartości odżywcze. Czy wiesz, co na pewno powinno wylądować na lodówkowej półce, a co lepiej trzymać na blacie? Sprawdźmy
Co w artykule:
• Niektóre owoce i warzywa tracą smak i aromat, jeśli przechowujesz je w zbyt niskiej temperaturze.
• Lodówka nie jest dobrym miejscem dla pieczywa, cebuli i niektórych przypraw.
• Zasady przechowywania różnią się w zależności od produktu – to, co pasuje pomidorom, niekoniecznie będzie dobre dla truskawek.
• Poznasz praktyczne wskazówki, które pomogą ci unikać marnowania jedzenia.
Czy pomidory i inne warzywa można trzymać w lodówce?
Większość z nas na pytanie, czy pomidory można trzymać w lodówce, odpowie, że tak. W końcu to najbardziej oczywiste miejsce na przechowywanie świeżych warzyw. Okazuje się jednak, że to błąd. Niska temperatura sprawia, że pomidory tracą swój naturalny, intensywny aromat, a ich miąższ staje się wodnisty i mniej smaczny. Lepiej więc trzymać je na blacie kuchennym, w temperaturze pokojowej.
Podobnie sprawa ma się z innymi warzywami. Czy cebulę można trzymać w lodówce? Nie jest to najlepszy pomysł, bo traci swój aromat i może stać się miękka. Chłodne i suche miejsce poza lodówką będzie dla niej idealne. A czy ziemniaki można trzymać w lodówce? Również nie, niska temperatura sprawia, że zawarta w nich skrobia przekształca się w cukier, co wpływa na smak i konsystencję po ugotowaniu. Jeśli chodzi o to, czy świeże grzyby można przechowywać w lodówce, odpowiedź brzmi: tak, ale krótko. Należy umieścić je w papierowej torbie na dolnej półce, by miały dostęp do powietrza. Takie traktowanie pozwoli zachować ich świeżość przez 1-2 dni.
Czy banany można trzymać w lodówce?
Z owocami bywa podobnie. Czy banany można trzymać w lodówce? Absolutnie nie! To owoc, który pochodzi z ciepłego klimatu, dlatego zimno uszkadza jego strukturę. Skórka szybko ciemnieje, a miąższ staje się niesmaczny i ziarnisty. Lepiej trzymać je na kuchennym blacie. Jeśli już dojrzały, a nie chcesz, żeby się zmarnowały, możesz schować je do lodówki, ale pamiętaj, że ich skórka i tak ściemnieje. Podobnie jest z innymi tropikalnymi owocami.
Odpowiedź na pytanie, czy awokado można przechowywać w lodówce, brzmi: tak, ale tylko wtedy, gdy jest już dojrzałe. Jeśli jeszcze jest twarde, przechowuj je w temperaturze pokojowej. W lodówce proces dojrzewania zostanie zatrzymany. Czy truskawki można trzymać w lodówce? Tak. To jedne z nielicznych owoców, które dobrze znoszą chłód. Najlepiej umieścić je w szczelnym pojemniku lub na talerzu, na środkowej półce. A czy jabłka można trzymać w lodówce? Jak najbardziej, chłód przedłuży ich świeżość i jędrność. To samo tyczy się cytryn, które w lodówce zachowują soczystość dużo dłużej.
Gdzie trzymać chleb, miód, oliwę?
Lodówka nie jest odpowiednia także dla innych produktów, które na pierwszy rzut oka wydają się być stworzone do przechowywania w chłodzie. Weźmy chociażby pieczywo. Czy można trzymać chleb w lodówce? To popularna praktyka, ale niestety przyspiesza jego czerstwienie. Lepszym rozwiązaniem jest zamrożenie świeżego pieczywa i wyjęcie go wtedy, kiedy będzie potrzebne.
A czy miód można trzymać w lodówce? Miód jest naturalnym konserwantem, nie psuje się, a niska temperatura sprawi, że zacznie się krystalizować. Zamiast w lodówce, przechowuj go w szafce, w temperaturze pokojowej. Podobnie jest z oliwą. Czy oliwę z oliwek można przechowywać w lodówce? Nie, ponieważ może stać się mętna i zgęstnieć. Lepiej trzymać ją w ciemnym i chłodnym miejscu, na przykład w spiżarni lub szafce, z dala od źródła ciepła.
Czy jajka można trzymać w lodówce?
A co z jednym z najbardziej podstawowych produktów spożywczych? Czy jajka można trzymać w lodówce? Okazuje się, że to temat budzący spore kontrowersje, a wszystko zależy od kraju. W Stanach Zjednoczonych jajka są myte, co usuwa z ich powierzchni naturalną barierę ochronną, dlatego muszą być przechowywane w chłodzie. Z kolei w Europie jajka nie są myte, więc mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej.
Czytaj też:
Tych produktów nie można mrozić – zobacz, czy znasz je wszystkie
Oto lista 30 produktów, których lepiej nie trzymać w lodówce.
1. Pomidory: tracą smak i stają się wodniste.
2. Cebula: mięknie i traci aromat.
3. Ziemniaki: skrobia zmienia się w cukier, co wpływa na smak.
4. Czosnek: może stać się gumowaty lub zacząć pleśnieć.
5. Chleb: szybciej czerstwieje.
6. Banany: skórka czernieje, a miąższ staje się niesmaczny.
7. Awokado: nie dojrzeje.
8. Miód: krystalizuje się i twardnieje.
9. Oliwa z oliwek: mętnieje i gęstnieje.
10. Kawa: traci aromat i wchłania inne zapachy.
11. Bazylia: więdnie szybciej niż w temperaturze pokojowej.
12. Czekolada: może pojawić się biały nalot, tzw. wykwit tłuszczowy.
13. Owoce pestkowe: (brzoskwinie, nektarynki, śliwki) tracą smak i soczystość.
14. Ananas: dojrzewa najlepiej w temperaturze pokojowej.
15. Melon: traci przeciwutleniacze.
16. Ogórki: stają się wodniste i miękkie.
17. Papryka: traci jędrność i chrupkość.
18. Dynia: niska temperatura może przyspieszyć psucie.
19. Bakłażan: staje się miękki.
20. Masło orzechowe: może stwardnieć, co utrudnia smarowanie.
To też ciekawe:
Rabarbar – jak jeść, kiedy sezon i czy można go mrozić – kompletny poradnik
FAQ
• Czy pomidory można przechowywać w lodówce?
Nie, niska temperatura sprawia, że tracą smak i aromat, a ich miąższ staje się wodnisty.
• Czy banany można przechowywać w lodówce?
Nie, zimno uszkadza ich strukturę, sprawiając, że skórka ciemnieje, a miąższ staje się niesmaczny.
• Czy miód można przechowywać w lodówce?
Nie, miód jest naturalnym konserwantem, a niska temperatura powoduje jego krystalizację.
• Czy oliwę z oliwek można przechowywać w lodówce?
Nie, oliwa w niskiej temperaturze mętnieje i gęstnieje, tracąc swoje właściwości.
• Czy ziemniaki można trzymać w lodówce?
Nie, niska temperatura sprawia, że skrobia przekształca się w cukier, co zmienia ich smak i konsystencję.
• Czy truskawki można trzymać w lodówce?
Tak, najlepiej w szczelnym pojemniku na środkowej półce.
• Czy jajka można trzymać w lodówce?
Tak, chociaż w Europie nie jest to konieczne.
• Czy chleb można trzymać w lodówce?
Nie, lodówka przyspiesza czerstwienie pieczywa. Lepiej je zamrozić.
