Tarta z pomidorami i ziemniakami z musztardą

Panowie z bloga kulinarnego „Gotowanie z Pasją” znów zaskakują. Tym razem prezentują  cztery różne tarty, a każda opiera na sezonowych produktach, których wraz z nadchodzącą zimą jest powoli coraz mniej. W każdy piątek przedstawiamy Wam jeden przepis. Dzisiaj tarta z ziemniaki i naszymi pysznymi polskimi pomidorami.

Szukamy nowych smaków i połączeń, dlatego pełno eksperymentów na tym polu. W związku z tym połączyliśmy musztardę, ziemniaki, pomidora, oregano i wyszło coś, czym śmiało można się zajadać. Wystarczy podać do tej tarty jako dodatek dowolną zieloną sałatę i już lunch z porządnego zdarzenia jest gotowy.

Tarta z pomidorami i ziemniakami z musztardą

Składniki (przepis na tartę o średnicy 26-28 cm):

Tarta z pomidorami i ziemniakami z musztardą / fot. Grzegorz Targosz

Ciasto:

– 125 g masła

– 250 g mąki pszennej

– 1 żółtko

– 2 łyżki zimnej wody

– szczypta soli

Nadzienie:

– 0,3 kg ziemniaków (ok. 3 sztuki średnich rozmiarów)

– 2 duże pomidory

– 3 jajka + białko z ciasta

– 200 g śmietany 18%

– 75 g parmezanu

– 2 łyżki musztardy dijon

– 1 łyżeczka suszonego oregano

– 2 łyżki świeżego oregano

– sól, grubo mielony pieprz

Tarta z pomidorami i ziemniakami z musztardą / fot. Grzegorz Targosz

Przygotowanie:

Ciasto:

Zimne masło poszatkować, dodać pozostałe składniki i posiekać nożem. Wymieszać, wyrobić kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok. 45 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i włożyć do formy. Piec przykryte folią aluminiową i obciążone fasolą w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 15 minut. Ściągnąć folię i dodać nadzienie.

Nadzienie:

Sparzyć pomidory, przelać zimną wodą, a następnie obrać i pokroić w plasterki. Wymieszać śmietanę, jaka z białkiem, parmezan, suszone oregano, 1 łyżkę musztardy oraz sól i pieprz. Obrać ziemniaki, pokroić w plastry i gotować ok. 5 min na półtwardo w osolonej wodzie. Gdy ciasto podpiecze się 15 minut w piekarniku, wysmarować je resztą musztardy, ułożyć ziemniaki, pomidory i zalać masą, a następnie piec ok. 30-40 minut. Przed podaniem posypać świeżym oregano.

***

„Gotowanie z Pasją” to ewenement na polskim rynku blogów kulinarnych – jest to najprawdopodobniej pierwszy blog prowadzony w pełni i wyłącznie przez mężczyzn (a dokładniej dwóch: Pawła, który odpowiada za gotowanie i Grześka zajmującego się fotografią). Gotowanie i fotografia to pasje, które towarzyszą im od najmłodszych lat.

W efekcie powstał dynamicznie rozwijający się blog kulinarny, który przedstawia oryginalne przepisy w pięknej i estetycznej aranżacji wizualnej. Panowie mają już za sobą zwycięstwo w konkursie na danie przygotowane na bazie piwa ryżowego, zwycięstwo w konkursie na ciekawe danie z mięsa kurczaka oraz drugie miejsce podczas finału 9. edycji Małopolskiego Festiwalu Smaku za szarlotkę z żurawiną.  Uczestniczyli również i próbowali swoich sił w nakarmieniu gości takich eventów, jak „Foodstock” czy też „Najedzeni Fest” w Krakowie.

Ostatnio dołączyli do Miasta Kobiet, gdzie zarówno na jego łamach papierowych, jak i elektronicznych pojawiają się ich ciekawe przepisy. W związku z tym zapraszam Was do polubienia ich na: facebook.com/gotowaniezpasja.blog oraz odwiedzenie ich strony internetowej: www.gotowaniezpasja.pl