Tarta z cukinią i papryką
Aby upiec tartę, nie potrzeba wiele czasu. Najlepiej wykorzystać do tego sezonowe produkty, np. cukinię i paprykę.
Francuski quiche, w Polsce częściej nazywany po prostu tartą, to połączenie pysznego kruchego ciasta z warzywnym nadzieniem i jajeczno-śmietanowym sosem. Aby upiec tartę, nie potrzeba wiele czasu. Mamy też dużą dowolność w doborze składników. Najlepiej wybrać te sezonowe, świeże. We wrześniu świetnie nadadzą się do tego cukinia i papryka.
TARTA Z CUKINIĄ I PAPRYKĄ
Składniki:
Kruche ciasto:
– 1 i 3/4 szklanki mąki
– 100 g masła
– 1 jajko + 1 żółtko
– szczypta soli
– 3 łyżki zimnej wody
+ papier do wypieków Jan Niezbędny
Wszystkie składniki łączymy w misce. Powstałe w ten sposób ciasto owijamy folią do żywności i wkładamy je do lodówki na co najmniej 30 minut. Po wyjęciu rozwałkowujemy ciasto w okrągły kształt, formę wykładamy papierem do pieczenia, po czym umieszczamy w niej rozwałkowane ciasto. Nakłuwamy je widelcem w wielu miejscach i podpiekamy przez ok. 7 – 8 minut w piekarniku w 190ºC.
Wskazówka:
Aby przygotować kruche ciasto w stylu śródziemnomorskim – o niskiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych, można zastąpić masło 125 ml oliwy z oliwek, a zimną wodę 2 – 4 łyżkami letniej.
Nadzienie:
– 1 duża cukinia
– 1 mała papryka czerwona
– 1 mała papryka zielona
– 50 g szynki (w wersji mięsnej) lub 100 g fety (w wersji wegetariańskiej)
– 2 średnie pieczarki
– 3 jajka
– 3/4 szklanki śmietany
– 1/2 szklanki mleka
– świeże zioła
– pół łyżeczki ostrej papryki
– garść tartego, żółtego sera
– sól, pieprz
Na podpieczonym cieście rozrzucamy pokrojoną w kostkę szynkę (lub fetę), paprykę oraz pieczarki. Cukinię kroimy w cienkie plasterki i układamy na wierzchu. Przygotowujemy masę: jajka rozbijamy widelcem, dodajemy śmietanę i mleko. Mieszamy. Przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką w proszku. Wsypujemy zioła. Masę wlewamy powoli na warzywa. Całość posypujemy tartym serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy ok. 40 minut.
Smacznego!
