Szparagi – jak je przygotować na różne sposoby?

Sezon na szparagi trwa zaledwie do końca czerwca, jeśli więc nie miałaś jeszcze w tym roku okazji ich spróbować – to może być ostatnia szansa! Co to szparagi? Jest to warzywo, dostępne w wersji zielonej, białej, a także fioletowej. Najpopularniejsze są szparagi zielone

 

Szparagi właściwości i przeciwwskazania

Jakie właściwości mają szparagi? Zarówno białe, jak i zielone szparagi mają wiele właściwości odżywczych. Są bogate w witaminy A, C, E, K oraz witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy. Zawierają także minerały, m.in. żelazo, potas, fosfor i wapń. Szparagi mają także wiele innych właściwości zdrowotnych – wspierają układ moczowy, trawienny, a także serce. Zielone szparagi mają inne właściwości od białych: większą zawartość witaminy C, A oraz beta karotenu, a to wszystko dzięki wyższej zawartości chlorofilu. Trzeba jednak pamiętać, że istnieją pewne przeciwskazania do spożywania szparagów. Liczne właściwości sprawiają, że to warzywo może wchodzić w interakcję z twoimi lekami, zwłaszcza diuretykami. Nie należy również spożywać ich, jeśli masz problemy z kamieniami nerkowymi.

To ci się spodoba:
Szparagi z jajkiem w sosie holenderskim – przepis na obiad, który będziesz chciała jeść codziennie

Szparagi z boczkiem z piekarnika – jak przygotować?

Jednym z naszych ulubionych przepisów, jest ten na szparagi z piekarnika z boczkiem. Najważniejsze, aby zwrócić uwagę po jakim czasie wyjmujemy szparagi z piekarnika. Nie należy piec ich dłużej niż 20 minut, mogą stać się wtedy gumowe i twarde. Poniżej znajdziecie przepis na zielone szparagi z piekarnika:

Składniki:
-500 g świeżych szparagów
-200 g boczku w plastrach
-2 łyżki oliwy z oliwek
-Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: czosnek suszony, parmezan

Przygotowanie szparagów: Umyj szparagi pod bieżącą wodą i odetnij twarde końcówki (około 2-3 cm).
Owijanie boczkiem: Każdy szparag owiń jednym plastrem boczku, zaczynając od dołu. Boczek powinien dobrze przylegać do szparaga, aby się nie rozwinął podczas pieczenia.
Układanie na blaszce: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej szparagi owinięte boczkiem. Upewnij się, że szparagi nie nachodzą na siebie.
Doprawianie: Skrop szparagi oliwą z oliwek, a następnie posól i popieprz. Możesz również posypać suszonym czosnkiem dla dodatkowego aromatu.

Szparagi z piekarnika – ile piec: w zależności od tego, jakiej grubości są szparagi, można je piec od 15 do 20 minut. Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Nakłuj warzywa widelcem w trakcie pieczenia, aby sprawdzić czy są już gotowe do zjedzenia.

Wypróbuj też:
PRZEPIS: Szparagi z kurczakiem

Jak i ile gotować szparagi

Jeśli nie masz jak upiec szparagów w piekarniku, możesz je ugotować. Tak jak w przypadku pierwszego przepisu, jest to zależne od grubości naszych szparagów.

Jak gotować szparagi? Wypłucz warzywa, a następnie oderwij twarde końce. Jeśli używasz białych szparagów, obierz je dokładnie od góry do dołu, zielone szparagi zazwyczaj nie wymagają obierania. Następnie przełóż je do garnka z wrzącą wodą.

Jak długo gotować szparagi? Zielone szparagi należy gotować na średnim ogniu od 8 do 5 10 minut
Białe szparagi należy gotować na średnim ogniu od 12 do 15 minut

Szparagi z grilla – jak przygotować i przyprawić?

Alternatywą przepisu na szparagi z piekarnika, jest przepis na szparagi z grilla. Szparagi z grilla możemy przygotować z pomocą grilla elektrycznego lub klasycznego. Niże sposób na to,  jak przygotować szparagi na grilla

Przygotowanie: umyj szparagi i oderwij twarde końcówki. Następnie dopraw je delikatnie solą oraz pieprzem. Umieść szparagi na folii aluminiowej, a następnie przenieś na grilla. Możesz dodatkowo doprawić szparagi czosnkiem.

Grillowanie: szparagi należy grillować ok. 10 minut, przewracając je kilkukrotnie w międzyczasie

Szparagi – najpopularniejsze przepisy

Szparagi to prawdziwy symbol wiosny, a przepisy takie jak szparagi w szynce, szparagi w szynce parmeńskiej, czy szparagi w szynce szwarcwaldzkiej niezmiennie królują na wiosennych stołach. Jeśli szukasz czegoś lekkiego, spróbuj szparagów zawijanych w szynce na zimno lub bardziej wyrazistych szparagów w szynce z serkiem chrzanowym.
Na specjalne okazje polecamy chrupiące szparagi w cieście francuskim – zarówno w wersji klasycznej, jak i jako szparagi w cieście francuskim z mozzarellą lub szparagi w cieście francuskim z serem.
Każdy z tych przepisów to szybki sposób na elegancką, pyszną przekąskę, którą pokochasz od pierwszego kęsa!

 

Przepis na szparagi w szynce

Jednym z najpopularniejszych sposobów na przyrządzenie szparagów jest zawijanie ich w szynce. Zwykle wybiera się szynkę parmeńską, jednak może to być także szynka szwardzwaldzka. Szparagi w szynce można podawać na ciepło, lub na zimno. Chcesz przygotować coś szybkiego, efektownego i pysznego? Szparagi w szynce parmeńskiej to doskonały wybór – świetnie sprawdzą się zarówno jako przekąska na przyjęciu, jak i lekka kolacja w kobiecym gronie.

Składniki:
– 1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g)
– 10–12 plastrów suszonej szynki parmeńskiej lub szwardzwaldzkiej
– 1–2 łyżki oliwy z oliwek
– świeżo zmielony pieprz
– opcjonalnie: starty parmezan, świeży tymianek lub cytrynowy dressing do podania

Przygotowanie:

1. Przygotuj szparagi:
Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki (szparag sam pęknie w odpowiednim miejscu, jeśli go delikatnie zegniesz).

2. Owiń szparagi szynką:
Każdy szparag owiń cienkim plastrem szynki parmeńskiej. Jeśli szparagi są cienkie, możesz łączyć po 2–3 w jednym ruloniku.

3. Podsmaż lub zapiecz:
– W wersji na patelni: Rozgrzej oliwę na patelni i smaż zawinięte szparagi przez kilka minut, aż szynka stanie się chrupiąca.
– W wersji pieczonej: Ułóż szparagi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz w 200°C przez ok. 10–12 minut.

4. Dopraw i podaj:
Posyp świeżo zmielonym pieprzem, opcjonalnie dodaj odrobinę startego parmezanu lub świeży tymianek. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej – świetnie smakują w obu wersjach!

Porady:

– Jeśli chcesz dodać odrobinę świeżości, podaj szparagi z lekkim dressingiem na bazie soku z cytryny i oliwy.
– Szparagi można też zapiekać z odrobiną mozzarelli dla bardziej kremowego efektu.

 

Szparagi w szynce z serkiem chrzanowym

Jeśli szukasz przepisu na coś szybkiego, eleganckiego, a przy tym pełnego smaku – szparagi z serkiem chrzanowym w szynce będą strzałem w dziesiątkę! Idealne na wieczór z przyjaciółkami lub jako wykwintna przystawka.

Składniki:
– 1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g)
– 10–12 plastrów szynki parmeńskiej lub szynki szwarcwaldzkiej
– 100 g serka śmietankowego
– 1–2 łyżeczki chrzanu (najlepiej świeżego lub ze słoiczka, ale naturalnego)
– 1–2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla lżejszej konsystencji)
– sól, świeżo zmielony pieprz
– kilka kropli soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Przygotuj szparagi:
Umyj szparagi i odłam twarde końcówki. W razie potrzeby delikatnie obierz dolne części szparagów.

2. Zrób krem chrzanowy:
W miseczce wymieszaj serek śmietankowy z chrzanem i odrobiną jogurtu. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Masa powinna być kremowa i lekko pikantna.

3. Owiń szparagi:
Posmaruj każdy plaster szynki cienką warstwą serka chrzanowego. Następnie owiń nim pojedynczego szparaga lub dwa szparagi razem (jeśli są cienkie).

4. Podsmaż lub zapiecz:
– Na patelni: Rozgrzej odrobinę oliwy i smaż szparagi zawinięte w szynkę przez kilka minut, aż szynka będzie chrupiąca, a serek lekko się roztopi.
– W piekarniku: Ułóż szparagi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez ok. 10–12 minut.

5. Podawaj:
Podawaj na ciepło, udekorowane świeżymi ziołami lub odrobiną startego parmezanu.

Porady:

– Do kremu chrzanowego możesz dodać odrobinę koperku lub szczypiorku dla świeżego akcentu.
– Jeśli chcesz, by przekąska była jeszcze bardziej wyrazista, użyj szynki dojrzewającej o intensywnym smaku, np. szynki serrano.

Z przyjemnością! Oto przepis na **szparagi w cieście francuskim z mozzarellą**, przygotowany w tym samym stylu lifestylowym – lekko, kobieco i apetycznie:

 

Szparagi w cieście francuskim z mozzarellą

Kolejną metodą jest przygotowywanie szparagów w cieście francuskim. Tak przyrządzone szparagi można podawać z mozzarellą, lub innym serem. Jeśli marzysz o efektownej, a przy tym banalnie prostej przekąsce – szparagi w cieście francuskim z ciągnącą się mozzarellą spełnią twoje oczekiwania! To pomysł idealny na eleganckie spotkanie, brunch czy pyszną kolację.

Składniki:
– 1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g)
– 1 opakowanie ciasta francuskiego (schłodzonego, nie mrożonego)
– 1 kulka mozzarelli (lub ok. 150 g mozzarelli w kostce)
– 1 jajko (do posmarowania)
– 1–2 łyżki sezamu lub czarnuszki (opcjonalnie, do posypania)
– sól, pieprz
– oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Przygotuj szparagi:
Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki. Jeśli są bardzo grube, możesz je lekko obgotować w osolonej wodzie przez 2–3 minuty, a następnie zahartować w zimnej wodzie.

2. Przygotuj nadzienie:
Pokrój mozzarellę na cienkie paski lub plasterki.

3. Zawiń szparagi:
Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na paski o szerokości około 2–3 cm. Na każdy pasek połóż plaster mozzarelli i szparaga, a następnie owiń je razem, lekko spiralnie, zostawiając czubki szparagów odkryte.

4. Pomaluj i posyp:
Przełóż zawinięte szparagi na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub czarnuszką.

5. Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez około 15–18 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

6. Podawaj:
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej – z lekkim dipem jogurtowym, pesto lub sosem czosnkowym.

Porady:

– Jeśli chcesz dodać więcej smaku, przed zawinięciem możesz posmarować paski ciasta cienką warstwą pesto bazyliowego lub suszonych pomidorów.
– Do wersji bardziej wykwintnej dodaj do środka plasterek szynki dojrzewającej razem z mozzarellą.