Robimy domowe przetwory – jak przygotować spiżarnię na zimę?
Bo najlepsze są te domowej roboty
fot. Pexels
Lato rozpieszcza nas słońcem, ale też pysznymi owocami. O tej porze roku mamy nieograniczony dostęp do soczystych truskawek, malin, borówek czy brzoskwiń. Chętnie sięgamy też po warzywa, chrupiące ogórki, rzodkiewki, pomidory czy cukinie. Na szczęście możemy te smaki zamknąć w szkle, aby w czasie ponurych, zimowych miesięcy rozgrzać serce aromatycznym dżemem, słodkim miodem czy chrupiącymi ogórkami małosolnymi. Domowej roboty przetwory to piękna tradycja, którą warto kultywować, aby przez cały rok mieć dostęp do najwyższej jakości artykułów spożywczych. Podpowiadamy zatem, jak przygotować spiżarnię przed zimą
Najważniejsze akcesoria – słoiki na miód i przetwory
Dżemy, konfitury, miód z własnej pasieki, warzywa w zalewie – wszystko to należy zabezpieczyć. Umieszczone w odpowiednich naczyniach przetwory nie będą się psuły, a ich smak pozostanie niezmienny. Na co warto zwrócić uwagę, kupując słoiki na miód i przetwory?
• Materiał – najlepszym wyborem są szklane słoiki, ponieważ szkło nie wchodzi w interakcję z octem czy innymi składnikami. Jest to materiał higieniczny, odporny na temperaturę i neutralny. W żaden sposób nie wpływa na smak czy wygląd przetworów. Co istotne, jest to materiał ekologiczny. Słoików można używać wielokrotnie lub poddać je recyklingowi.
• Pojemność – słoiki dostępne są w różnych pojemnościach: 40 ml, 100 ml, 200 ml, 235 ml, 245 ml, 350 ml oraz 545 ml. Wybór odpowiedniej wielkości zależy od indywidualnych potrzeb. Jeśli masz dużą rodzinę, to wybieraj klasyczne słoiki lub nieco większe. Jeśli natomiast zależy Ci na pojedynczych porcjach, to stawiaj na mniejsze naczynia. Niewielkie, estetyczne słoiczki doskonale sprawdzą się także jako prezent. Zamknięte w nich przetwory czy domowy miód z własnej pasieki to niepowtarzalny podarunek.
• Design – do wyboru masz proste słoiki, dekoracyjne baryłki, ale też takie o bardziej cylindrycznym kształcie. Szklane słoiki na miód i przetwory same w sobie są bardzo eleganckie. Ustawione na półce w kuchni stanowią dekorację, która dodaje wnętrzu przytulności. Szczególnie zabezpieczone dodatkowo lnianą ściereczką i przewiązane wstążką.
• Wieczko – najpopularniejszym rozwiązaniem są nakrętki typu twist-off, które zapewnia szczelność i łatwo się otwiera.
Słoiki szklane – jak przygotować je przed napełnieniem?
Bardzo ważnym etapem jest przygotowanie słoików do pasteryzacji. Nigdy nie pomijaj żadnej czynności, ponieważ ma to wpływ na bezpieczeństwo, trwałość i jakość domowych przetworów. Co należy zrobić przed napełnieniem szklanych naczyń?
• Mycie, sterylizacja i suszenie – na początek umyj słoiki ciepłą wodą, a następnie wyparz je wrzątkiem (możesz także użyć piekarnika do tego celu). Na koniec dokładnie wytrzyj naczynia ręcznikiem papierowym i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
• Napełnianie – słoik wypełniaj do pewnego poziomu. Tak, aby pozostała wolna przestrzeń pod wieczkiem. Dżem, sok czy konfiturę wlewaj w taki sposób, aby do słoika nie dostało się zbyt wiele pęcherzy powietrza (np. przy pomocy lejka).
• Pasteryzacja – polega na podgrzaniu słoików do odpowiedniej temperatury, aby zapewnić hermetyczne zamknięcie. Można to zrobić w garnku z wodą lub w piekarniku.
Ze szklanymi, estetycznymi słoikami bez problemu przygotujesz pyszne i zdrowe przetwory: konfitury, soki, dżemy, sałatki warzywne czy ogórki małosolne, a także słodkie miody. W asortymencie sklepu znajdziesz różne wzory i pojemności, co pozwoli dopasować słoiki do swoich potrzeb. Warto zamówić je już teraz, aby jesienią i zimą cieszyć się intensywnym smakiem lata, zamkniętego w szkle.
