Pierniczki wegańskie

Justyna Pacocha, autorka bloga Just Try It www.justtryeat.blogspot.com poleca zdrowe pierniczki wegańskie – bez użycia jajek, mleka i bez piekarnika.

Pierniczki wegańskie / fot. justtryeat.blogspot.com

Składniki na ok. 15 serduszek:

– kasza jaglana ugotowana na wodzie (filiżanka)

– mieszanka przypraw do piernika

– miód- według smaku, ja proponuję minimum 3 łyżki

– kakao naturalne 3 łyżki

– proszek do pieczenia szczypta

– płatki owsiane nie błyskawiczne zmielone w młynku do kawy (szklanka)

– mleko sojowe naturalne filiżanka

– otręby pszenne/razowe/żytnie filiżanka

– rodzynki duża garść

– woda/mleko jeżeli potrzebna dodatkowa ilość

Wykonanie:

W tym przepisie chodzi tak naprawdę o dobre wyrobienie ciasta. Wszystkie składniki należy bardzo dobrze wymieszać ze sobą- ja użyłam do tego blendera ręcznego. Polecam, aby najpierw zmielić dobrze samą kaszę jaglaną, potem powoli dodawać kolejne składniki i razem miksować na masę. Ważne, aby dolewać wodę jeżeli zacznie się ciasto za bardzo zagęszczać lub sypać otręby gdy zacznie się bardzo kleić. Takie dosypywanie nie jest może łatwe za pierwszym razem, ale szybko nabiera się wprawy. O dziwo ciasto wychodzi naprawdę elastyczne i zacznie się odklejać od rąk. Ciasto po wyrobieniu zostawcie na jakieś 15-20 min niech się „przegryzie”. Na deskę można wysypać odrobinę otrąb lub mielonych płatków, aby ciasto lepiej się wałkowało. Ciasto wałkujemy i wycinamy serduszka- potem smażymy na suchutkiej patelni teflonowej (ok. 15 min z obu stron na bardzo małym ogniu, bo nie potrzebują one całkowitego smażenia, jedynie bardziej podgrzania).

Uwaga: Możecie wyciąć serduszka, choinki lub zrobić standardowe okrągłe ciasteczka- Wasz wybór.

Zapraszamy: www.justtryeat.blogspot.com