Sunday, August 14, 2022
Home / Kuchnia  / Pieczona jagnięcina z czosnkiem po włosku

Pieczona jagnięcina z czosnkiem po włosku

Włoski obiad wielkanocny nie może obyć się bez dania głównego w postaci jagnięciny. Sposobów jej przygotowania jest wiele, jednym z nich jest jagnięcina z czosnkiem i z rozmarynem, podawana w towarzystwie młodych ziemniaków i smażonych

Pieczona jagnięcina z czosnkiem to tradycyjne włoski danie wielkanocne

Pieczona jagnięcina z czosnkiem to tradycyjne włoski danie wielkanocne

Marek Bik, szef kuchni krakowskiej restauracji „Da Pietro”, prezentuje przepis na tradycyjne włoskie danie wielkanocne. Pieczonej jagnięciny z czosnkiem będzie można spróbować w okresie wielkanocnym w restauracji „Da Pietro”.

Pieczona jagnięcina z czosnkiem to tradycyjne włoski danie wielkanocne

Pieczona jagnięcina z czosnkiem to tradycyjne włoski danie wielkanocne

Składniki:

1 udziec jagnięcy bez kości

10 ząbków czosnku

6 całych główek czosnku

kilka gałązek rozmarynu i tymianku

oliwa

300 ml czerwonego wina

sól, pieprz

garść posiekanej natki pietruszki

 

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200ºC. 10 ząbków czosnku pokroić wzdłuż w drobne igiełki. Udziec  ponakłuwać nożem i naszpikować czosnkowymi igiełkami. Posolić i popieprzyć. Zrumienić mięso na gorącej oliwie i smażyć 3 – 4 minuty z każdej strony. Zrumienione mięso przełożyć do brytfanki, obłożyć całymi główkami czosnku oraz gałązkami rozmarynu i tymianku. Wstawić do piekarnika na 20 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175ºC.

Zalać jagnięcinę winem i odrobiną wody, doprawić jeszcze do smaku. Piec pod przykryciem z folii aluminiowej ok. 2,5 – 3 godziny do miękkości, podlewając sosem spod pieczeni. Posypać  jagnięcinę natką pietruszki. Upieczony czosnek doskonale smakuje rozsmarowany na kromce chleba.

Włosi na Wielkanoc podają jagnięcinę z młodymi ziemniaczkami i smażonymi karczochami

Oceń artykuł
1KOMENTARZ
  • Ada 10 grudnia, 2021

    Uwielbiam jagnięcinę, niestety żeby ją kupić musiałam jeździć do Krakowa. Na szczęście od jakiegoś czasu jest opcja zamawiania mięsa online na jagniecina.pl. Dostawa błyskawiczna, a mieso smakuje tak samo dobrze.

SKOMENTUJ, NIE HEJTUJ