Papryka z bakłażanem i kaparami w oliwie
Pozostajemy w temacie przetworów. Ring the belly zdradza przepis na paprykę w doborowym towarzystwie.
Papryka z bakłażanem i kaparami w oliwie / fot. Ring the belly
Czas przetworów to bardzo „domowy” moment. Zupełnie jak rosół w każdą niedzielę, daje poczucie bezpieczeństwa i spełnienia. Przede mną jeszcze kilka tygodni wekowania, a potem jesienne szczęście przy każdym otwarciu wieczka.
PAPRYKA Z BAKŁAŻANEM I KAPRAMI W OLIWIE
Papryka z bakłażanem i kaparami w oliwie / fot. Ring the belly
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?
Porcja na dwa małe słoiczki:
– cztery duże papryki Ramiro
– pół dużego bakłażana
– dwie łyżki kaparów
– oliwa z oliwek
– sól
– oregano
– dwa ząbki czosnku
JAK PRZYGOTOWAĆ PRZETWORY?
Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń pestki i wyłóż na papierze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż się zarumieni (około 30 minut). Umyj bakłażana i pokrój w plasterki. Oprósz solą i odłóż na 20minut. Dorzuć do papryk w piekarniku (przez 10-15minut powinien znacznie zmięknąć). Przygotuj zalewę z oliwy, łyżki oregano, kaparów i przecisniętego przez praskę czosnku. Gdy papryki się zarumienią, wyciągnij je z piekarnika, włóż do foliowej torebki i poczekaj około kwadransa, aż się „spocą”. Po tym czasie zdejmij z papryki skórkę. Do umytych i dokładnie wysuszonych słoików włóż plasterki bakłażana, paprykę i zalej marynatą. Dokładnie zakręć słoiki i wstaw do garnka wyłożonego ściereczką. Nalej wody 1cm poniżej wieczka i gotuj przez 20-30minut. Odstaw do góy nogami do wystygnięcia.
***
Blog Ring the belly został stworzony z myślą o osobach, które jak jego autorka zostały zmuszone do zmiany swoich dotychczasowych przyzwyczajeń żywieniowych. Przepisy, które w nim znajdziecie to połączenie składników nie tylko eko, ale także prozdrowotnych. Na ringthebelly.com znajdą się sprawdzone potrawy, przekąski i napoje, które dzięki swojej zawartości pomagają nam przenosić góry. Koncepcją bloga są przepisy bezglutenowe, niskotłuszczowe i wegetariańskie.
Blog ringthebelly.com dołączył do Miasta Kobiet, gdzie pojawiają się ciekawe przepisy. Zapraszam Was do polubienia profilu www.facebook.com/ringthebelly oraz odwiedzenie strony internetowej www.ringthebelly.com
