Międzynarodowe świąteczne przepisy

Szaszłyki z kaczką i figami Ben Tish

Szaszłyki z kaczką i figami Ben Tish

Składniki:

– 8 szpikulców do szaszłyków, 12cm długości
– 350g piersi z kaczki, pokrojonej w 3cm kawałki
– 4 świeże figi, pokrojone na 6 kawałków
– 500ml soku pomarańczowego
– 100ml białego octu winnego
– Sól i pieprz
– Oliwa z oliwek

Przygotowanie: 1. Umieść na każdym szpikulcu po 3 kawałki kaczki i figi, na zmianę. 2. Wlej sok pomarańczowy i ocet winny do małego garnka i zredukuj do 2/3, Az lekko zgęstnieje. Gdy sok wystygnie polej nim szaszłyki i odstaw do lodówki na kilka godzin. 3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Wyjmij szaszłyki z marynaty, dopraw sola i pieprzem. 4. Grilluj przez 2 minuty, aż mięso będzie lekko skarmelizowane, a następnie przewróć na druga stronę i smaż przez 3 minuty. Zmniejsz temperaturę (lub podnieś ruszt wyżej nad płomienie) i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż kaczka będzie różowa. 5. Umieść szaszłyki w ciepłym miejscu i pozostaw na kilka minut. Odlej pozostałą marynatę.

Orzechowe ciasteczka Jonathana Phanga

Orzechowe ciasteczka Jonathana Phanga

Ciasto:
– 225g mąki
– 110g smalcu
– 2-3 łyżki lodowatej wody
Nadzienie:
– 175g gładkiego masła orzechowego
– 200g cukru muscavado
Przyozdobienie:
– 2 lekko ubite żółtka jaj z odrobiną mleka
– 100g cukru pudru
– Kolorowa posypka
Przygotowanie:
1. Nagrzej piekarnik do 190°C i posmaruj masłem brytfankę.
2. Przesiej mąkę, dodaj sól i smalec i wyrabiaj aż będę przypominać kruszonkę. Wtedy zacznij dodawać w małych ilościach wodę i wyrabia aż do uzyskania gładkiego ciasta. Uformuj długi wałek z ciasta, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 30 minut.
3. Aby zrobić nadzienie połącz masło orzechowe z cukrem. Wyjmij ciasto
z zamrażarki i podziel na 12 równych części. Uformuj w kulki. Spłaszcz je w dłoniach i wyłóż łyżeczkę nadzienia. Sklej ciasto i ponownie spłaszcz, na grubość mniej więcej 1,5cm.
4. Posmaruj każde ciasteczko jajkiem i umieść w piekarniku. Piecz przez 15 – 20 minut aż będą złocisto brązowe. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia.
5. Aby zrobić polewę, przesiej cukier puder do miski i stopniowo dodawaj wodę, aż polewa będzie gęsta i gładka. Polej ciasteczka i wykończ kolorowymi posypkami.
Więcej inspirujących przepisów znajdą Państwo na stronie internetowej www.foodnetwork.pl

(źródło: materiał prasowy)