Massaman curry z krewetkami i ryżem jaśminowym

Przepis na ziemniaczane curry tak bardzo spodobał się i mnie i moim domownikom, że przez ostatnie 3 tygodnie robiłam je aż cztery razy. Doskonale rozgrzewa, a jego zapach czuć w domu jeszcze przez kilka dni.

Massaman curry z krewetkami i ryżem jaśminowym

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja dla czterech osób)

– 200gr ryżu jaśminowego
– 0.5l mleka kokosowego
– 40ml oliwy z oliwek lub masła kokosowego
– łyżka sosu tamaryndowego
– dwie duże łyżki pasty massaman
– 6 średnich ziemniaków
– obrane krewetki (ilość wedle uznania)
– kilka łyżek sosu sojowego
– dwa duże ząbki czosnku
– łyżeczka pasty trawy cytrynowej
– 100gr ciecierzycy (może być pół puszki gotowej)
– dwie łodygi trawy cytrynowej
– garść liści bazylii tajskiej (jeśli nie masz dokładnie tej, nie używaj innej!)
– 2cm obranego startego świeżego imbiru
– kilka kuleczek zielonego pieprzu

JAK PRZYGOTOWAĆ CURRY?

Na początku ugotuj ryż i pozwól mu ostygnąć. Potem rozmroź krewetki. Natrzyj je jednym rozgniecionym przez praskę czosnkiem. Odstaw na kwadrans. W tym czzsie obierz ziemniaki i pokrój na małe kawałeczki o boku około 2cm. W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło kokosowe, dodaj drugi zmiażdżony ząbek czosnku, imbir, pastę massaman, z trawy cytrynowej i tamaryndową. Wszystko dokładnie wymieszaj i zalej połową mleka kokosowego. Po pięciu minutach wrzuć ziemniaki. Rozgnieć główki trawy cytrynowej i dodaj do garnka wraz z drugą połową mleka kososowego. Dorzuć liście bazylii tajskiej. Po 10minutach wrzuć krewetki i gotuj aż ziemniaki i krewetki będą gotowe.  Dopraw sosem sojowym. Gotowe!

***

Blog Ring the belly został stworzony z myślą o osobach, które jak jego autorka zostały zmuszone do zmiany swoich dotychczasowych przyzwyczajeń żywieniowych. Przepisy, które w nim znajdziecie to połączenie składników nie tylko eko, ale także prozdrowotnych. Na ringthebelly.com znajdą się sprawdzone potrawy, przekąski i napoje, które dzięki swojej zawartości pomagają nam przenosić góry. Koncepcją bloga są przepisy bezglutenowe, niskotłuszczowe i wegetariańskie.

Poznaj letnie przepisy klikając na okładkę książki Ring the belly

Blog ringthebelly.com dołączył do Miasta Kobiet, gdzie pojawiają się ciekawe przepisy. Zapraszam Was do polubienia profilu www.facebook.com/ringthebelly oraz odwiedzenie strony internetowej www.ringthebelly.com