Letnia sałatka z kaszy kuskus

W połączeniu z letnimi warzywami i odpowiednim dresingiem sałatka z kaszki kuskus świetnie sprawdzi się jako lunch w upalne dni, jako dodatek do grilla, a także jako przekąska na spotkanie z przyjaciółmi.

fot. materiał prasowy

Składniki sałatki:
– Kasza kuskus – 1 szklanka
– Ogórek zielony – 1 szt.
– Ser feta – 100g
– Orzechy włoskie
– Pietruszka – do ozdoby

Składniki dresingu:
– Olej rzepakowy – Quicker
– Cytryna
– Sól i pieprz
– Cukier

Wykonanie:
1. Kaszę kuskus wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą ponad poziom kaszy, całość odstawiamy na moment, aż kasza wchłonie całą wodę (możemy kaszę odrobinę posolić).
2. Ogórek myjemy i kroimy w cienkie plasterki, a ser feta w drobną kostkę.
3. Orzechy włoskie po sparzeniu i obraniu ze skorupki posiekaj na drobniejsze cząstki.
4. W osobnym naczyniu przygotuj dresing: 3 łyżki oleju rzepakowego marki Quicker, do tego kilka kropli soku z cytryny, sól, pieprz oraz szczypta cukru.
4. Wszystkie składniki wraz z ostudzoną kaszą wrzuć do jednej miski i dokładnie wymieszaj, polej dresingiem i ponownie wymieszaj.
5. Na górę możesz położyć kilka orzechów włoskich i listków pietruszki do ozdoby.

(źródło:mp)