Krakowska restauracja Kuryer wyróżniona w Żółtym Przewodniku Gault&Millau Poland 2026
To się nazywa dobrze gotować!
Dariusz Paździera / fot. materiały Partnera
9 marca w Warszawie odbyła się Gala Best Awards połączona z premierą najnowszej edycji Żółtego Przewodnika Gault&Millau Poland 2026. Podczas uroczystości ogłoszono wyróżnienie dla krakowskiej restauracji Kuryer, na czele której stoi Szef Kuchni Dariusz Paździera. Restauracja znajduje się w hotelu Garamond, a Tribute Portfolio, którymi zarządza operator Grupa Hotelowa PI Apartamenty&Hotele
Inspiracje historycznym Krakowem
Restauracja Kuryer w Krakowie czerpie z międzywojennej historii kulinarnej miasta. Za koncepcję odpowiada szef kuchni Dariusz Paździera, który wraz z zespołem tworzy menu oparte na klasycznych smakach regionu, interpretując je na nowo przy zachowaniu ich autentycznego charakteru. Restauracja przywołuje klimat dawnych spotkań przy stole, czerpiąc z atmosfery Krakowa okresu międzywojennego – czasu, gdy życie towarzyskie stanowiło istotny element miejskiej kultury. W menu znajdziemy dziczyznę, ryby, smaki lasu, a także lokalne przysmaki takiej jak bajgiel z awanturką czy maczanka krakowska.
W kuchni skupiamy się na rzetelnym rzemiośle i szacunku do lokalnych produktów. To wyróżnienie to dla nas sygnał, że nasza interpretacja krakoskiej tradycji kulinarnej idzie w dobrym kierunku i zyskuje uznanie ekspertów
– mówi szef kuchni, Dariusz Paździera.
fot. materiał Partnera
Dziedzictwo pod rękę z nowoczesnością
Obecność w Żółtym Przewodniku Gault&Millau jest potwierdzeniem konsekwentnie realizowanej wizji, która traktuje z szacunkiem kulinarne dziedzictwo łącząc je z nowoczesnym podejściem do gastronomii. Dla Grupy Hotelowej PI Apartamenty&Hotele wyróżnienie to ma szczególne znaczenie, ponieważ stawia pierwszy, odważny krok na restauracyjnym szlaku Krakowa.
Wyróżnienie dla restauracji to ważny element budowania naszej tożsamości kulinarnej opartej na lokalnych wartościach. Jesteśmy niezwykle dumni z uznania dla restauracji, Szefa Kuchni, jak i całego zespołu
– podkreśla Agnieszka Dąbrowska, prezes Grupy Hotelowej PI Apartamenty&Hotele.
fot. materiał Partnera
