Falafel z granatem i musem truflowym

Jako absolutna psychofanka trufli pochłaniam wszystko co wpadnie mi w ręce, a ma choćby delikatny zapach tego najwspanialszego na świecie grzyba. No dobrze, zapach trufli wcale nie jest delikatny, wręcz przeciwnie, zdominuje nawet przypalony czosnek. Jako że w moim gospodarstwie domowym ostatnie tygodnie upłynęły na poszukiwaniu sposobu na falafla (falafela?) idealnego, jedynym wyjściem było połączyć nowo nabyty krem truflowy z kotlecikami z ciecierzycy.

Falafel z granatem i musem truflowym

Falafel z granatem i musem truflowym / fot. Ring the belly

Co będzie potrzebne?

– 200gr suchej ciecierzycy

– ząbek czosnku

– łyżeczka posiekanej pietruszki i kolendry

– szczypta cynamonu, kardamonu i kuminu rzymskiego

– pół łyżeczki soli

– 50ml oliwy z pestek winogron

Wykonanie:

Ciecierzycę zalej wodą i odstaw na kilka godzin. Najlepiej moczyć ją przez całą noc lub dzień. Gdy ziarenka podwoją swoją objętość, zmiel je w mikserze lub maszynce do mięsa. Nie używaj do mielenia zwykłego blendera, bo zamiast aksamitnych drobinek, przygotujesz hummus:) Do masy dorzuć pozostałe suche składniki i bardzo dokładnie wymieszaj. Przykryj całość, lub zawiń w folię i odstaw do lodówki na godzinkę. Po tym czasie wlej oliwę na małą patelnię i mocno rozgrzej. Wykładaj małe kulki masy na rozrzaną oliwę i smaż z każdej strony aż falafelki staną się złoto brązowe (ok .3-4min z każdej strony). Połóż je na ręcznik papierowy, aby oddały nadmiar tłuszczu.

***

Blog Ring the belly został stworzony z myślą o osobach, które jak jego autorka zostały zmuszone do zmiany swoich dotychczasowych przyzwyczajeń żywieniowych. Przepisy, które w nim znajdziecie to połączenie składników nie tylko eko, ale także prozdrowotnych. Na ringthebelly.com znajdą się sprawdzone potrawy, przekąski i napoje, które dzięki swojej zawartości pomagają nam przenosić góry. Koncepcją bloga są przepisy bezglutenowe, niskotłuszczowe i wegetariańskie.

Poznaj letnie przepisy klikając na okładkę książki Ring the belly

Blog ringthebelly.com dołączył do Miasta Kobiet, gdzie pojawiają się ciekawe przepisy. Zapraszam Was do polubienia profilu www.facebook.com/ringthebelly oraz odwiedzenie strony internetowej www.ringthebelly.com